La Bono & Ditta S.p.A., con sede a Campobello di Mazara (TP), è un’azienda storica che guarda con decisione all’innovazione e alla sostenibilità.
Attiva su un’area di oltre 60.000 mq, è riconosciuta a livello internazionale per la produzione di mosti, succhi d’uva e concentrati destinati a molteplici settori: dalla vinificazione agli aceti balsamici, fino all’alimentare e al baby food.
Con oltre 60 anni di esperienza, l’azienda ha sviluppato tecnologie all’avanguardia per preservare le proprietà naturali dell’uva e per valorizzare gli scarti di lavorazione. Da questi, infatti, estrae polifenoli – composti antiossidanti molto richiesti nei settori cosmetico e nutraceutico.
La sfida
Nel comparto agroalimentare, dove i processi sono spesso ad alta intensità energetica, il monitoraggio energetico rappresenta una leva fondamentale non solo per garantire la qualità del prodotto, ma anche per contenere i consumi e supportare strategie di sostenibilità lungo tutta la filiera.
In un contesto industriale di miglioramento continuo e ESG, la Bono & Ditta ha deciso di integrare un sistema energy management system che consente il controllo in tempo reale dei consumi, permettendo di raccogliere dati dettagliati sull’uso dei vettori energetici e di intervenire in modo mirato per ottimizzare i processi produttivi.
Il progetto
Abbiamo integrato presso il cliente il sistema EDEA, l’applicativo personalizzato relativo al:
- Monitoraggio della produzione relativa agli zuccheri prodotti.
- Monitoraggio del processo connesso alla produzione di vapore necessario per le diverse utenze dell’impianto.
- Monitoraggio energetico in tempo reale dei consumi di acqua, gas, ed energia.
In particolare per questi ultimi è stato pianificato l’approvvigionamento in base alle reali esigenze produttive e alla disponibilità di fonti rinnovabile. Il sistema trasforma i consumi in Tonnellate Equivalenti di Petrolio (TEP), fornendo un valore preciso del costo energetico totale e per chilogrammo di prodotto.
La nostra soluzione
Abbiamo integrato a Bono e Ditta un sistema con Energy SW in grado di monitorare e visualizzare le seguenti informazioni chiavi, tra cui:
- Le prestazioni in tempo reale dei vettori energetici, degli zuccheri prodotti, del vapore e dell’acqua, Il tutto rapportato al TEP;
- I consumi mensile dei vettori;
- Il confronto dei dati tra anno precedente e anno corrente;
- L’esportazione di report in formato PDF ed Excel;
- il log utente, con informazioni accessibili a vari livelli aziendali e gestite tramite schermate personalizzate.
Grazie all’implementazione di EDEA, l’azienda ha migliorato la produttività, ottenendo vantaggi concreti quali una maggiore flessibilità produttiva, un’efficienza potenziata e una migliore integrazione dei processi. Inoltre, la qualità è cresciuta grazie a un’interazione uomo-macchina semplificata, mentre l’attenzione alla sostenibilità operativa e ambientale si è rafforzata, accompagnata da un approccio all’innovazione focalizzato sull’adozione di nuove tecnologie e servizi.
